집밥백선생3 분식편 백순대볶음 (레시피)
안녕하세요 요지경입니다.
집에서 즐기자! 신림동 그 맛 ′백순대볶음′
안녕하세요 이번에도 순대를 이용해서 담백하게 즐길수 있는 백순대볶음 레시피입니다.
재료 : 순대, 양파, 대파, 새송이버섯, 양배추, 깻잎, 식용유, 들기름, 청양고추, 소금, 설탕, 들깻가루, 불린 당면, 후춧가루, 초고추장, 간 마늘, 들기름
○ 순대를 두툼한크기로 잘라 준비해줍니다.
○ 양파 1/2개, 대파 1/2를 큼직하게 썰어준비해줍니다.
○ 새송이버섯1개와 양배추 1/4개도 먹기좋은크기로 썰어줍니다.
○ 청양고추 2개와 깻잎 12장은 얇게썰어서 준비해줍니다.
○ 당면은 물에 한시간정도 불려줍니다.
○ 식용유와 들기름을 1:1 비율로 적당히 팬에 두르고 대파와 순대를 넣고 같이 볶아줍니다.
( 순대가 살짝 눌려질때까지 볶아줍니다.)
○ 순대가 눋기 시작하면 양파, 버섯, 양배추, 청양고추를 넣어줍니다.
○ 감칠맛을위한 설탕과 소금을 한꼬집씩 넣어줍니다.
○ 소스와 곁들일 것이기 때문에 순대만 먹었을때 살짝 싱거운정도로 간을 해줍니다.
○ 채소들이 거의 익어갈때쯤 깻잎과 들깻가루 한숟갈, 불린당면 한주먹과 마지막으로
후춧가루를 톡톡 뿌려줍니다.
○ 초고추장에 간마늘 반숟갈, 들깻가루 두술갈, 들기름 조금을 넣고 소스를 만들어 줍니다.
(취향에 따라 된장을 추가로 넣어도 좋습니다.)
○ 마지막으로 당면이익을때까지 볶아주면 백순대볶음 완성입니다.
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