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미세먼지의 원인과 대처방법, 좋은음식 출처 : 구글이미지 미세먼지의 단위는 ㎛(마이크로미터)와 ㎍(마이크로그램)을 기준으로 하는데 ㎛는 1m의 백만분의 일에 해당하는 길이이며, ㎍은 1g의 백만분의 일에 해당하는 무게 단위이다. 대기 중에 부유하는 분진 중 직경이 10㎛ 이하인 먼지로 눈에 보이지 않을 정도로 가늘고 작은 입자를 ‘미세먼지(미세먼지 PM10)’라고 하고, 직경이 2.5㎛ 보다 작은 먼지로 머리카락 직경의 1/20~1/30보다 작은 입자를 ‘초미세먼지(미세먼지 PM2.5)’라고 하여 구분하고 있다. 발생 원인 미세먼지의 발생 원인은 자연적인 원인과 인위적인 원인으로 구분되는데, 대부분 자동차, 발전소, 보일러 등에서 연료를 태워 발생하는 배출물질이 주요 원인이다. 그 외에 공사장이나 도로에서 날리는 먼지도 포함된다. 난방용 연.. 공감수 0 댓글수 1 2018. 4. 2.
세계 10대 슈퍼푸드 <귀리> 출처 : 구글이미지 온대지방에서 널리 심고 있다. 원추꽃차례로 작은 꽃들이 달린 수많은 가지로 이루어져 있는데, 꽃은 나중에 영과(穎果)나 한 개의 씨를 가진 열매로 익는다. 야생귀리는 처음에 유럽 서부의 보리밭에서 잡초처럼 자라던 것인데 지금은 세계 거의 모든 곳에서 재배된다. 흔히 볼 수 있는 귀리는 서늘한 온대지역에서 자라고, 붉은귀리는 더위에 견디는 힘이 있어 좀더 따뜻한 기후에서 자란다. 여러 곡물 중 호밀 다음으로 척박한 토양에서도 잘 자라는데, 충분한 습기만 있으면 영양분이 적거나 모래가 많거나 산성도가 높은 땅에서도 자란다. 귀리는 주로 가축의 먹이로 쓰지만 껍질을 벗기고 납작하게 눌러서 오트밀을 만들거나 빻아서 쿠키나 푸딩을 만들기도 한다. 탄수화물이 아주 많고 단백질 13%, 지방 7... 공감수 0 댓글수 0 2018. 4. 1.
세계 10대 슈퍼푸드 <블루베리> 출처:구글이미지 월귤나무의 일종인 블루베리(blueberry)는 세계적으로 북반구를 중심으로 150∼200종이 분포되어 있으며, 로부시(lowbush) 블루베리, 하이부시(highbush) 블루베리, 래비트아이(rabbiteye) 블루베리 등 세 품종이 주종을 이루고 있다. 블루베리에는 푸른색으로 상징되는 안토시안 색소, 새콤달콤한 당분, 점성이 있는 펙틴, 은은한 향기 등이 있다. 또한 블루베리는 100g당 식이섬유가 4.5g이 들어 있으며 칼슘, 철, 망간 등이 많이 함유되어 있다. 세계적으로 블루베리 관련 제품으로 캔디, 껌, 잼, 드링크류 등이 생산되고 있으며, 최근에는 눈의 기능성에 착안한 기능성식품과 의약품 개발이 활발하게 추진되고 있다. 블루베리의 재배 및 관련 산업은 미국, 캐나다, 일본,.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 3. 31.
세계 10대 슈퍼푸드 <녹차> 출처:구글이미지 녹차를 처음으로 생산하여 사용하기 시작한 곳은 중국과 인도이다. 그 후 일본·실론·자바·수마트라 등 아시아 각 지역으로 전파되었으며, 오늘날에는 중국에 이어 일본이 녹차 생산국으로 자리잡고 있다. 차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차·홍차·우롱차로 나뉜다. 새로 돋은 가지에서 딴 어린잎을 차 제조용으로 사용하며, 대개 5·7·8월의 3차례에 걸쳐 잎을 따는데, 5월에 딴 것이 가장 좋은 차가 된다. 차나무는 상록수로 비교적 따뜻하고 강우량이 많은 지역에서 잘 자란다. 녹차를 제조하기 위해서는 딴 잎을 즉시 가열하여 산화효소를 파괴시켜 녹색을 그대로 유지하는 동시에, 수분을 증발시켜 잎을 흐늘흐늘하게 말기 좋은 상태로 말린다. 예전에는 사람이 가마솥에서 직접 잎을 손으로 비벼 말렸다... 공감수 0 댓글수 0 2018. 3. 30.
세계 10대 슈퍼푸드 <마늘> 출처:구글이미지 마늘이 정력이나 원기를 보하는 강장제(强壯劑)라는 것은 고대 이집트 시대부터 알려져 있다. 기원전 2500년 무렵 만들어진 이집트 쿠프 왕의 피라미드 벽면에 새겨져 있는 상형문자에는 피라미드 건설에 종사한 노동자들에게 스테미너용으로 마늘을 먹였으며, 머리가 아프고 신체가 허약할 때 사용했다고 기록되어 있다. 또한 왕의 무덤에 마늘을 넣었던 고대 이집트 사람들은 오늘날 기독교인들이 성경을 두고 맹세하는 것처럼 마늘에 대고 맹세를 하였다.우리나라는 마늘을 먹기 시작한 것은 4,000년이 훨씬 넘는다. 단군의 어머니 웅녀가 곰에서 인간으로 환생하게 된 것도 쑥과 함께 마늘을 먹었기 때문이다. 고대 이집트에서는 피라미드를 쌓던 노동자들이 마늘이 없다고 집단농성을 벌이자 왕이 직접 마늘을 구입해주.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 3. 29.
세계 10대 슈퍼푸드 <토마토> 출처: 구글이미지 토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등이다. 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어 있다. 토마토에는 라이코펜, 베타카로틴 등 항(抗)산화 물질이 많다. 토마토의 빨간색은 '카로티노이드'라는 물질 때문인데 특히 '라이코펜(lycopene)'이 주성분이다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 7∼12㎎% 들어 있다. 토마토는 파란 것보다 빨간 것이 건강에 더 유익하므로 완전히 빨갛게 익혀 먹는 것이 좋다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 많이 들어 있으나 그냥 먹으면 체내 흡수율이 떨어지므로 열을 가해 조리해서 먹는 것이 좋다. .. 공감수 0 댓글수 0 2018. 3. 28.
세계 10대 슈퍼푸드 <아몬드> 아몬드? 출처 : 구글이미지 아몬드는 장미목 장미과 벚나무속 에 속한 중동 원산의 식물이다. 쌍떡잎 식물이며 과육 껍질에는 주름이 잡혀 있다. 나무에서 나는 씨앗이 대개 사람들이 알고 있는 아몬드로 대개는 도토리와 같은 견과류로 생각하지만 사실은 복숭아나 자두 같은 핵과에 해당한다. 아몬드 나무는 낙엽수이며 4-10m로 자란다. 줄기는 대개 직경 30cm로 자라며 어린 싹이 먼저 나고 햇빛을 받으면서 자줏빛을 띤다. 2년째가 되면 회색이 된다. 잎은 1.2-4cm 정도로 자라며 꽃은 흰색이나 옅은 분홍색으로 5개의 잎이 나는 3–5cm 크기다 아몬드의 원산지는 인도 북부에서 서쪽으로 시리아, 이스라엘, 터키인 것으로 보고 있다. 고대 지중해 해안을 따라 북부 아프리카와 남부유럽으로 퍼졌으며 근대에 이르러.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 3. 24.
세계 10대 슈퍼푸드 <브로콜리> 출처 : 구글이미지 브로콜리(broccoli)는 배추속의 한 종류인 브라시카 올레라케아에 속하는 채소 일종이다. 브로콜리는 교목으로서 많이 쓰이며 향기가 많이 나고 푸른 빛이 아름답다. 나무처럼 생겨나서 두껍고 질긴 가운데 부분을 주로 하고 피어나는 모양이다. 꽃 부분을 먹는 양배추 중 한 종류가 이탈리아에서 품종개량되어 지금의 모습이 되었다. 콜리플라워는 브로콜리의 변종이다. 상온에서도 모습이 변하지 않는 콜리플라워와 달리, 브로콜리는 수확 후 즉시 저온보관하지 않으면 변색되어 버리기 때문에 보존 기술이 발달하지 않았던 옛날에는 콜리플라워에 비해 유통량이 훨씬 적었다. 그러나 저온 유통 기술의 개발이나 가정용 냉장고의 보급에 의해 1980년대부터 브로콜리의 생산·유통이 급속도로 확대되었다. 브로콜리는 .. 공감수 0 댓글수 0 2018. 3. 23.
세계 10대 슈퍼푸드 <적포도주> 출처 : 구글이미지 포도주의 주요성분은 물·설탕·알코올이지만, 400가지 이상의 합성물이 포도주의 맛·향·색깔을 좌우한다. 포도주는 색상에 따라 적포도주, 분홍색의 로제 포도주, 백포도주로 분류된다. 백포도주로 일컬어지는 포도주도 사실은 담황색에서부터 갈색까지 여러 색깔을 띠고 있다. 종류와 유래 포도주의 맛은 달콤하거나 쌉쌀하다. 달콤한 포도주는 설탕의 함량이 높은 반면에 쌉쌀한 포도주는 시큼한 맛은 없어도 설탕을 거의 또는 전혀 함유하고 있지 않아 단맛이 나지 않는다. 높은 산도가 쌉쌀한 맛을 낼 수도 있다. 포도주는 식탁포도주·발포포도주·강화포도주로도 분류된다. 거품이 나지 않는 식탁포도주는 적색·분홍색·백색을 띠며 알코올 함량은 7~15％이다. 거품이 이는 발포포도주는 대부분이 백포도주이지만 적포.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 3. 23.
세계 10대 슈퍼푸드 <시금치> 시금치 100g에는 비타민C 65mg, 엽산 145ug, 칼슘 502mg, 칼슘 55mg, 철분 3.7mg 등이 함유되어 있다. 철분은 당근(0.7mg)이나 고추(0.9mg), 피망(0.5mg)보다 약 3배에 달한다. 시금치에 풍부한 철분은 인체의 적혈구와 헤모글로빈의 생성을 도와 빈혈 예방에 효과적이고 엽산은 기형아 출산을 막고 중풍과 치매, 심장병 등을 예방하는데 효과적이다. 시금치 뿌리 부분은 안토시아닌계열 색소를 함유하고 있으며 당질이 많고 단맛이 있다. 그리고 단백질은 일반 곡류에 적은 리신, 트립토판이 비교적 많이 함유되어 있다.] 시금치 중의 유기산은 옥살산, 말산, 시트르산 등이 있는데 이들 유기산과 다가페놀의 존재로 떫은맛을 띠게 된다. 엽산이 풍부한 시금치 DNA 합성에 꼭 필요한 성분.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 3. 6.
세계 10대 슈퍼푸드 <연어> 미국 타임지에서 연어를 '질병 치료와 장수의 지름길'로 가는 10대 웰빙식품으로 수산물로는 유일하게 선정한 바 있다. 이는 연어의 맛과 효능의 우수성은 물론 세계적 식품인 것을 단적으로 보여주는 것이다. 특히 해초를 주로 먹는 연어의 뛰어난 영양의 보고는 바로 해초에서 비롯된 자연 건강식품이다. 생선 특유의 비린내가 거의 없는 연어는 단백질, 오메가-3, DHA, EPA, 비타민, 핵산 등 풍부한 영양소를 지녔음에도 저칼로리 대표 음식으로 각광을 받고 있다. 연어는 바다에서 살다가 자기가 태어난 하천으로 돌아와 산란하는 모천회귀(母川回歸)성 어류로, 일생에 한번 산란하고 생을 마감한다. 죽음과 맞바꾼 산란, 이것이 연어들의 순환으로 흔히 모성애를 비롯, 인내와 도전 등 사람의 삶에 비유되기도 했다. 하천.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 3. 5.
만성피로증후군의 원인과 치료, 좋은음식! 원인 질환이 없이 임상적으로 설명되지 않는 피로가 6개월 이상 지속적 또는 반복적으로 나타나 일상 생활에 삼각한 장애를 받는 증상. 충분한 휴식으로 회복되는 일반 피로와는 달리, 만성피로증후군은 휴식을 취해도 개선되지 않으며, 피로 증상이 지속적으로 나타나 일상생활에 상당한 지장을 받는다. 만성피로를 호소하는 환자들 중 2~5% 정도가 만성피로증후군으로 진단된다. 많은 경우 우울증이나 과도한 업무 스트레스가 주 원인이다. 바이러스 감염, 면역학적 이상, 신경호르몬계 이상, 중추신경계 이상, 정신적인 요인 등이 원인이거나 복합적으로 작용하는 것으로 추정되지만 분명한 원인은 밝혀져 있지 않다. 한때는 신체적인 증상이 아니라 상상에 의한 증상이라고 무시된 적도 있으며, 실제로 많은 전문가들은 아직도 이것이 확.. 공감수 3 댓글수 0 2018. 2. 28.
하지불안증후군의 원인과 치료, 좋은음식 많은 사람들이 잠들기 직전에 이런 증상들을 겪는다. 하지불안증후군 환자들은 말로 표현하기 힘든 여러 유형의 불편한 감각을 다리에 느끼게 된다. 거의 통증은 없지만 옥죔, 바늘로 쿡쿡 찌르는 듯한 느낌, 잡아 끄는 느낌, 벌레가 스멀스멀 기어 다니거나 꼬집는 듯한 느낌, 때로는 자기도 모르게 갑작스럽게 움직이게 되는 일이 일어난다. 다리를 움직여주는 것으로 통증을 일시적으로 완화시킬 수 있다, 치료를 받지 않는 상태로 방치하면 나이가 들수록 악화된다. 정확한 원인은 밝혀지지 않았지만 뇌의 도파민이라는 신경전달물질이 부족해서 나타난다고 추정한다. 도파민이 만들어지는 데 철(Fe)이 필요하므로 철분 부족도 원인으로 여겨진다. 또한 다리에 충분하지 못한 혈액 공급, 말초신경증과 같은 신경손상, 당뇨병, 빈혈, .. 공감수 2 댓글수 0 2018. 2. 27.
과민성대장증후군의 원인과 치료, 좋은 음식 과민성 대장 증후군은 스트레스를 받거나 긴장을 하게 되는 상황에서 장의 운동이 비정상적으로 항진되어 경련성 복통과 설사·변비가 번갈아가며 일어나는 증상을 말한다. 환자는 장에 불편감을 끊임없이 호소하지만 대장 X선 검사 등의 결과에서는 이상이 발견되지 않으므로 원인 파악과 치료가 쉽지 않다. 원인은 심리적 요인에 기인하는 것으로 생각되며, 환자가 느끼는 일상의 불편감이 상당히 큰 데 비해 명확한 치료법은 알려진 바가 없고 다만 증세를 악화시키는 식품의 섭취를 제한하는 것이 좋다. 주된 증상은 복부 팽만감, 복통, 복부 불쾌감, 가스참, 트림 등이며 때론 소화불량, 가슴쓰림, 구역질 등의 증상을 호소하기도 한다. 최근 3개월 동안 3일 이상 복통이나 복부 불쾌감이 있으면서 아래 3가지 중 2개 이상 항목에.. 공감수 1 댓글수 1 2018. 2. 25.
(성인병) 동맥경화증에 좋은음식 동맥경화증은 동맥의 탄력이 떨어지고 동맥에 혈전 등이 생기거나 하는 등 기타의 이유로 동맥이 좁아지는 질병이다. 뇌 혈관에 생기면 뇌졸중, 심장에 생기면 심근 경색증, 협심증이 생기고, 동맥이 완전히 막히면 막힌 동맥이 혈액을 공급하는 신체 각 부위가 죽는 괴사가 발생하는 치명적인 질병이다. 다행히 많은 인체의 기관들이 한 동맥에서만 혈액을 공급받는 것이 아니라 다른 측부 혈관으로 혈액을 공급 받기도 하므로 괴사에 안 빠질수도 있지만, 대개는 치명적인 문제를 일으킨다. 동맥이 좁아지면 이 동맥이 공급하는 혈액이 가지 않는 부위는 창백, 통증, 무감각, 감각이상, 마비가 생길 수 있다. 동맥경화에 좋은 음식!! 가장 주목할 만한 것은 퀘르세틴 성분으로 폴리페놀의 일종으로 일반적으로 항산화작용을 통하여 혈중.. 공감수 6 댓글수 0 2018. 2. 24.
(성인병) 당뇨병에 좋은음식 당뇨병은 높은 혈당 수치가 오랜 기간 지속되는 대사 질환군을 말한다. 혈당이 높을 때의 증상으로는 소변이 잦아지고, 갈증과 배고픔이 심해진다. 이를 치료하지 않으면 다른 합병증을 유발할 수 있다. 급성의 합병증으로는 당뇨병케톤산증, 고혈당성 고삼투성 비케톤성 혼수 등이 포함된다 심각한 장기간 합병증으로는 심혈관질환, 뇌졸중, 만성신부전, 당뇨병성 궤양, 당뇨망막병 등이 포함된다. 당뇨병은 췌장이 충분한 인슐린을 만들어 내지 못하거나 몸의 세포가 만들어진 인슐린에 적절하게 반응하지 못하는 것이 원인이 된다. 인슐린 작용의 부족 등에 의한 만성 고혈당증은 여러 특징적인 대사 이상을 수반한다. 인슐린은 주로 탄수화물 대사에 관여하므로, 당뇨병은 탄수화물 대사의 이상이 기본적인 문제이나, 이로 인해 체내의 모든.. 공감수 2 댓글수 0 2018. 2. 23.
(성인병) 고혈압에 좋은음식 혈압은 혈액이 혈관벽에 가하는 힘이다. 혈압은 수축기혈압과 확장기혈압으로 나뉘며, 정상 혈관은 수축 및 이완하는 유연성이 있어서 압력을 유지한다. 고혈압은 최고혈압이 140㎜Hg 이상이거나 최저혈압이 90㎜Hg 이상인 상태이다. 고혈압은 원인질환이 있는 2차성과 원인을 찾을 수 없는 본태성으로 분류한다. 2차성고혈압의 원인은 신장질병이나 세동맥경화증 등에 의해 동맥이 좁아지거나 막히는 것, 대동맥 축착, 임신 등이며, 원인을 치료하면 완화된다. 본태성고혈압은 환자의 90% 이상에 해당한다. 요인으로는 가족력·비만·염분과다섭취·흡연 등이 있다. 경증고혈압은 식이요법·금연·운동 등을 통해 치료한다. 악성고혈압은 원인에 상관없이 생명을 위협하는 심각한 상태이다. 치료로는 혈관확장제를 정맥주사하는 방법 등이 있.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 2. 22.
겨울철 건강관리에 좋은음식! (뼈,관절 건강) 겨울철에는 추운 날씨로 인해 몸이 경직되면서 부상이 흔히 발생한다. 기온이 떨어지면 몸을 움츠리게 되는데 이 때 근육이 수축되고 유연성이 떨어지게 된다. 결국 평소에 비해 몸을 과도하게 사용하게 되고 이는 부상으로 연결된다. 기존에 관절염, 관절손상 등을 가지고 있는 중장년층은 운동범위가 감소되어 있고 약간의 손상에도 부상의 위험이 있기 때문에 겨울철 건강관리에 더욱 주의해야 한다. 겨울철 관절 및 척추 건강을 지키기 위해서는 보온이 우선이다. 외출 시 따뜻한 체온을 유지할 수 있도록 복장에 신경 써야 한다. 한 겹의 두꺼운 옷을 입기보다는 얇은 옷을 여러 겹 입는 것이 보온효과가 뛰어나다. 내복을 입는 것도 효과적이다. 목도리는 우리 몸의 체온을 3도가량 높여주므로 반드시 착용하는 게 좋다. 운동량 부.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 2. 13.
겨울철 건강관리에 좋은음식! (호흡기 건강) 겨울에는 기온이 떨어지고 야외와 실내온도의 차이가 많이 나게 되면서 신체의 저항력이 떨어지게 된다. 특히, 이런 추운 날씨엔 호흡기 계통이 약한 사람들, 비염이나 만성기침, 기관지 천식이 있는 환자들은 차고 건조한 날씨에 독감으로 고생하는 경우가 많다. 겨울철 호흡기 질환은 무엇보다 건조한 실내 공기가 주된 원인이다. 건조한 공기는 호흡기의 1차 방어막인 코의 점막과 기관지 점막 등을 마르게 해 바이러스나 먼지 등에 대한 저항력을 급격히 감소시키기 때문이다. 겨울철 적정 실내습도는 40%이지만, 난방과 단열 등이 잘 되는 건물의 경우 실내습도가 기준치보다 낮을 수 있다. 따라서 건조한 겨울철에는 적정 실내습도를 유지하기 위한 노력이 필요하며 이 때에는 실내습도가 50%를 넘지 않도록 주의해야 한다. 50.. 공감수 1 댓글수 0 2018. 2. 10.
겨울철 건강관리에 좋은음식! (혈관건강) 겨울철 건강관리에 좋은음식! (혈관건강) 혈관은 기온에 영향을 받는다. 기온이 떨어지면 혈관이 좁아지고 기온이 오르면 혈관이 늘어난다. 기온이 10도씩 떨어질 때마다 생명을 위협하는 심뇌혈관질환 발생 위험은 20%씩 올라간다는 연구 결과도 있다. 따라서 겨울에는 갑작스럽게 추위에 노출되지 않도록 보온에 신경을 써야 한다. 혈관 건강과 연관이 깊은 것은 혈액 속 지질인 콜레스테롤이다. 콜레스테롤은 우리 몸의 세포막을 만들고 염증으로 인해 손상된 부분을 회복시키는 데 꼭 필요한 물질이지만, 지나칠 경우 오히려 건강을 해칠 수 있다. 콜레스테롤은 포화지방산이나 트랜스지방산을 과도하게 섭취할 때 올라갈 수 있으므로 패스트푸드나 인스턴트 식품 섭취는 피해야 한다. 추운 겨울철 혈관건강에 도음을 주는 음식들을 알아.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 2. 9.
겨울철 건강관리에 좋은 음식! (장건강) 겨울철 건강관리에 좋은 음식! (장건강) 겨울철에는 추운 날씨 때문에 면역력이 많이 떨어진다. 위에서부터 소장, 대장으로 이어지는 소화기관이 면역계에서 차지하는 비율은 약 70%. ‘면역력의 관문’이라 물리며 신체의 면역 기능 조절에 중요한 역할을 하고 있다 우리나라 국민 30%가 소화, 배변과 관련된 장 기능 문제를 겪고 있다. 문제는 장 건강의 악화가 면역력을 비롯한 신체 건강과 밀접한 관련이 있다는 사실이다. 장 건강에 도움 되는 음식을 알아보도록 하자. 아욱은 단백질과 지질, 무기질과 칼슘 등이 풍부해 영양가가 매우 높은 채소이다. 한의학에서는 성질이 차고 미끄러워 소변과 대변을 잘 나가게 하는 효능이 있다고 설명하고 있어서 요도질환과 변비에 효과적이며 신장결석치료에도 도움을 준다. 또한 아욱에는.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 2. 8.
집밥백선생3 중식편 해물누룽지탕 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 중식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. ′만능소스 해물누룽지탕′ 레시피 개봉박두! 안녕하세요 이번에는 만능소스로 만드는 해물 누룽지탕 레시피 입니다. 재료 : 새송이버섯, 표고버섯, 잡채용 돼지고기, 청경채, 해물믹스, 식용유, 대파, 물, 중국식 만능소스, 누룽지 ○ 해물믹스를 물에 행궈서 준비해줍니다. ○ 새송이버섯 1개와, 표고버섯 1개를 얇게 채썰어줍니다. ○ 잡채용 돼지고기 1주먹과, 청경채 1개를 길쭉하게 잘라서 준비해줍니다. ○ 팬에 식용유를 두르고 송송썬 대파 한주먹을 넣고 파기름을 내줍니다. ○ 파기름을 충분히 내준뒤 잡채용 돼지고기 한주먹을 넣어줍니다. ( 돼지고기가 없다면 햄을 넣어도 됩니다.) ○ 해물믹스를 넣고 볶다가 해물이 머금은 .. 공감수 2 댓글수 0 2018. 2. 5.
집밥백선생3 중식편 중국식 양상추볶음&청경채볶음 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 중식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. 만능소스가 부린 마법! ′양상추 볶음′&′청경채 볶음′ 안녕하세요 이번에도 중국식 만능소스를 이용한 양상추볶음과 청경채 볶음 레시피입니다. 재료 : 양상추, 청경채, 식용유, 대파, 중국식 만능소스, 참기름, 물, 소금 ○ 양상추 뿌리 부분에 칼집을 내서 한잎씩 차례로 찢어줍니다. ○ 한 잎씩 찢은 양상추를 큼직하게 썰어줍니다. ○ 팬에 물을 넣고 끓은다음 물이 끓으면 식용유 한국자를 넣어줍니다. (식용유를 넣은 물에 채소를 데치면 더욱 윤기가 난다고합니다.) ○ 소금도 한꼬집 넣어줍니다. ○ 팔팔끓는 물에 양상추를 넣고 양 20초동안 골고루저어주며 데치고 건져냅니다. ○ 데친 양상추를 그릇에 담에 널찍하게 펴줍니다... 공감수 1 댓글수 0 2018. 2. 4.
집밥백선생3 중식편 중국식 숙주볶음 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 중식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. 초스피드 ′숙주볶음′ 만드는 법! 안녕하세요 이번에도 중국식만능소스를 이용한 숙주볶음 레시피입니다. 재료 : 식용유, 대파, 잡채용 돼지고기, 사천고추, 중국식 만능소스, 참기름, 식초, 숙주 ○ 식용유 1/4컵과, 송송썬대파 한주먹, 사천고추 2개를 손으로 잘라서 넣어 파기름을 내줍니다. ( 사천고추가 없다면 말린홍고추를 써도 됩니다.) ○ 파가 노릇노릇해지면 잡채용 돼지고기 한줌을 넣고 고기는 완전히 익혀줍니다. ○ 고기가 완전히 익으면 숙주 2주먹을 넣고 볶아줍니다. ○ 숙주가 숨이 죽기전에 중국식만능소스를 한국자 반을 넣어줍니다. (소스는 숙주의 양에 따라 간을 맞춰줍니다.) ※ 중국식 만능소스는 (중국식만능소.. 공감수 6 댓글수 0 2018. 2. 3.
집밥백선생3 중식편 중국식 피망볶음&버섯볶음 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 중식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. 초스피드 '중국식 피망볶음&버섯볶음'! 참 쉽쥬?! 안녕하세요 이번에는 중국식만능소스를 이용한 중국식 피망볶음과 버섯볶음 레시피를 소개하겠습니다. 재료 : 피망, 새송이버섯, 표고버섯, 식용유, 대파, 잡채용 돼지고기, 중국식 만능소스, 참기름 ○ 팬에 식용유 1/4컵을 넣고 대파를 송송썰어 한주먹 넣어줍니다. ○ 파기름이 충분히 나오면 잡채용 돼지고기 한줌을 넣어줍니다. ○ 돼지고기는 살살볶으며 완전히 익혀줍니다. ○ 대파가 노릇노릇해지면 피망 1개를 채썰어서 넣어줍니다. (취향에 따라 청양고추도 채 썰어 넣어주면 좋습니다.) ○ 중국식 만능소스 1/4컵을 넣어줍니다. ※ 중국식 만능소스는 (중국식만능소스)라는 제목.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 2. 2.
집밥백선생3 중식편 중국식만능소스 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 중식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. 이거 하나면 중국요리 끝! ′중국식 만능소스′ 만드는 법! 안녕하세요 이번에는 만능맛간장 처럼 중식요리 맛을 낼수 있는 중국식 만능소스 레시피 입니다. 재료 : 진간장, 굴소스, 설탕, 물, 전분가루 ○ 진간장 반컵, 굴소스 반컵, 설탕 1/5컵, 물 2컵, 전분가루 1/4컵을 준비해줍니다. ( 현재 계량( 종이컵기준) 은 양이 많기 때문에 가정에서 소량으로 따라 하려면 소주잔 기준으로 계량해도 무방합니다) ○ 순서에 상관없이 재료들을 넣고 전분이 잘 풀어지도록 충분히 저어줍니다. ○ 초간단 중국식 만능소스 완성입니다. 공감수 1 댓글수 0 2018. 2. 1.
집밥백선생3 중식편 탕수육강정 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 중식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. 집에서 해먹는 초간단 별미, ′탕수육강정′ 안녕하세요 이번에는 마트에서 쉽게 구할수 있는 냉동탕수육으로 만드는 꿔바로우 비슷한 식감을 내는 탕수육 강정 레시피를 포스팅 하겠습니다. 재료 : 냉동탕수육, 식용유, 레몬, 설탕, 식초, 진간장, 간 생강 ○ 튀김에 안맞는 기름온도는 160~180도 인데요 가정에서는 온도계가 흔하지 않으므로 반죽 조각을 조금 떼서 기름에 넣었을때 3~5초 사이에 올라오면 적당한 온도가 됬다고 판단하면 됩니다. ○ 기름이 알맞은 온도가 됬으면 냉동탕수육을 넣고 노릇노릇 알맞게 익을때 까지 튀겨준다음 그릇에 옮겨 담습니다. ○ 설탕 4숟갈, 식초 1/3컵, 진간장 2숟갈, 간생강 약간과, 레몬.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 1. 31.
집밥백선생3 분식편 백순대볶음 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 분식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. 집에서 즐기자! 신림동 그 맛 ′백순대볶음′ 안녕하세요 이번에도 순대를 이용해서 담백하게 즐길수 있는 백순대볶음 레시피입니다. 재료 : 순대, 양파, 대파, 새송이버섯, 양배추, 깻잎, 식용유, 들기름, 청양고추, 소금, 설탕, 들깻가루, 불린 당면, 후춧가루, 초고추장, 간 마늘, 들기름 ○ 순대를 두툼한크기로 잘라 준비해줍니다. ○ 양파 1/2개, 대파 1/2를 큼직하게 썰어준비해줍니다. ○ 새송이버섯1개와 양배추 1/4개도 먹기좋은크기로 썰어줍니다. ○ 청양고추 2개와 깻잎 12장은 얇게썰어서 준비해줍니다. ○ 당면은 물에 한시간정도 불려줍니다. ○ 식용유와 들기름을 1:1 비율로 적당히 팬에 두르고 대파와 순대.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 1. 29.
집밥백선생3 분식편 치즈순대 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 분식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. 술안주로 제격! ′떠먹는 치즈순대′ 안녕하세요 이번에는 순대와 치즈로 간단히 만들수 있는 레시피를 소개해 드리겠습니다. 재료 : 순대, 굵은 고춧가루, 케첩, 진간장, 식초, 간 마늘, 설탕, 쪽파, 청양고추, 모차렐라 치즈 ○ 순대를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. ○ 굵은고춧가루 반숟갈, 케첩 3숟갈, 진간장 2숟갈, 식초 1/3숟갈, 간마늘 반숟갈, 설탕 반숟갈을 넣고 잘섞어줍니다. ○ 쪽파 한주먹정도를 송송썰어주고 청양고추 두개는 잘게 썰어서 준비해줍니다. ○ 썰어둔 쪽파와 청양고추의 절반만 양념장에 넣고 잘 섞어줍니다. ○ 양념잘을 썰어둔 순대와 잘섞어줍니다. (섞을때에는 순대가 부서지지 않도록 조심해서 섞어줍니.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 1. 28.
집밥백선생3 분식편 해물떡볶이 (레시피) 안녕하세요 요지경입니다. 집밥백선생3 분식편에 나오는 여러가지 팁들을 포스팅하겠습니다. 푸짐한 ′해물떡볶이′가 왔어요! 안녕하세요 이번에는 해물믹스와 오징어를 이용한 요리같은 해물떡볶이 레시피입니다. 재료 : 대파, 떡볶이떡(쌀떡), 양파, 새송이버섯, 해물믹스, 양배추, 어묵, 통오징어, 달걀, 당면, 물, 고추장, 진간장, 설탕, 굵은 고춧가루, 식용유, 쪽파 ○ 대파 한대는 반으로갈라 큼지막하게 썰어서 준비해줍니다. ○ 양파 반개, 새송이버섯 1개는 먹기좋은크기로 썰어줍니다. ○ 통오징어 한마리는 내장과 뼈를 제거해줍니다. ○ 양배추 두주먹정도와 어묵 2장을 먹기좋은크기로 썰어줍니다. ○ 해물믹스(500g기준) 1/2봉지를 물에 행군후물기를 빼줍니다. ○ 나머지 쌀떡 스무개정도와 삶은달걀, 한시간정.. 공감수 0 댓글수 0 2018. 1. 27.

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